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北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,元宵的起源

點(diǎn)擊次數:   更新時(shí)間:23/01/30 10:19:01     來(lái)源:www.5minutemillennial.com關(guān)閉分    享:

  元宵是中國漢族傳統小吃之一,屬于節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎,先拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里,倒上江米粉,“篩”起來(lái),隨著(zhù)餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀,就成了元宵。北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這是兩種做法和口感都不同的食品。


  一起聊聊元宵的起源:


元宵


  元宵,原意為“上元節的晚上”,因正月十五“上元節”主要活動(dòng)是晚上的吃元宵賞月,后來(lái)節日名稱(chēng)也演化為“元宵節”。正月十五鬧元宵,將從除夕開(kāi)始延續的慶?;顒?dòng)推向又一個(gè)高潮。元宵之夜,大街小巷張燈結彩,人們賞燈,猜燈謎,吃元宵,成為世代相沿的習俗。在漢文帝時(shí)期,已下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時(shí),“太一神”的祭祀活動(dòng)定在正月十五。(太一:主宰宇宙一切之神)。司馬遷創(chuàng )建“太初歷”時(shí),就已將元宵節確定為重大節日。

  民間過(guò)元宵節吃元宵的習俗。元宵在南方稱(chēng)“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”,由糯米制成(在某些地區是由紅薯制成),或實(shí)心,或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,后來(lái)又叫“湯團”或“湯圓”,這些名稱(chēng)都與“團圓”字音相近,取團圓之意,象征全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來(lái)生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圓一樣團圓,寄托了人們對未來(lái)生活的美好愿望。


元宵


  吃元宵的習俗源于何時(shí)何地,民間說(shuō)法不一。一說(shuō)春秋末楚昭王復國歸途中經(jīng)過(guò)長(cháng)江,見(jiàn)有物浮在江面,色白而微黃,內中有紅如胭脂的瓤,味道甜美。眾人不知此為何物,昭王便派人去問(wèn)孔子??鬃诱f(shuō):“此浮萍果也,得之者主復興之兆?!币驗檫@一天正是正月十五日,以后每逢此日,昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說(shuō)法,元宵原來(lái)叫湯圓,到了漢武帝時(shí),宮中有個(gè)宮女叫元宵,做湯圓十分拿手,從此以后,世人就以這個(gè)宮女的名字來(lái)命名。這兩個(gè)傳說(shuō)不見(jiàn)史料記載,不足為信。
  關(guān)于元宵節吃元宵的較早記載見(jiàn)于宋代。當時(shí)稱(chēng)元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續稿》、《歲時(shí)廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看,元宵作為歡度元宵節的應時(shí)食品是從宋朝開(kāi)始的。因元宵節必食“圓子”,所以人們使用元宵命名之。
  到了現代亦有與元宵節有關(guān)的故事。袁世凱在做了大總統之后心猶未甘,還想當皇帝,因美夢(mèng)不能成真,終日煩惱。一日他的姨太太說(shuō)要吃元宵,話(huà)剛一出口,就被袁世凱打了一個(gè)耳光,因“元宵”與“袁消”諧音,從此袁世凱就給手下的人下了個(gè)命令,以后不許再說(shuō)“元宵”,而只能說(shuō)“湯圓”。后來(lái)有人就此事寫(xiě)了一首打油詩(shī):“詩(shī)吟圓子溯前朝,蒸化煮時(shí)水上漂。洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵?!?br />   隨著(zhù)時(shí)間的推移,元宵節的活動(dòng)越來(lái)越多,不少地方節慶時(shí)增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。這個(gè)傳承已有兩千多年的傳統節日,不僅盛行于海峽兩岸,就是在海外華人的聚居區也年年歡慶不衰。
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