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大黃米湯圓元宵火遍大街小巷,只需幾步就做好,細膩軟糯可口

點(diǎn)擊次數:   更新時(shí)間:23/01/14 09:51:01     來(lái)源:www.5minutemillennial.com關(guān)閉分    享:
  街上很火的大黃米湯圓,只需幾步就做好,細膩軟糯可口,真簡(jiǎn)單!
  馬上就是元宵節了,春節后的又一個(gè)小高潮,有點(diǎn)令人期待。尤其是我國的傳統美食——元宵(湯圓),也是十分的受寵。
  說(shuō)到元宵節,許多人馬上就會(huì )想到元宵必吃的食物:湯圓。應該大多數人都要開(kāi)始準備了,無(wú)論是水煮的湯圓,還是可蒸可炸的元宵,都是令人喜愛(ài)的。
  現在,元宵的種類(lèi)是越來(lái)越多了,首先就是各種不同的餡料,無(wú)論是甜、咸都各種花樣應有盡有的,再看看湯圓皮,白白的糯米粉加上各種色素等,演變出來(lái)各種顏色,看著(zhù)彩色的湯圓,心情愉悅。
  黃橙橙的大黃米做的湯圓依然是今年頗受歡迎的明星湯圓元宵,買(mǎi)的人不少,看上去很火。忍不住誘惑買(mǎi)了一袋嘗嘗,外皮軟糯筋道沒(méi)得說(shuō),只是餡有點(diǎn)過(guò)于甜膩,吃吧后還是覺(jué)得自己做湯圓餡比較可口,所以就琢磨試試做大黃米湯圓吃,先練練手試試,等到元宵節吃“新鮮出爐”的。
  從前只做過(guò)糯米粉的湯圓,覺(jué)得沒(méi)什么難度,今天用大黃米做了湯圓之后,覺(jué)得更簡(jiǎn)單,比糯米粉湯圓要好操作。
  大黃米是非常營(yíng)養的粘性雜糧。大黃米中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素E、對增強身體的免疫力、美容護膚等等有積極的作用。喜歡粘性制品的小伙伴有時(shí)候吃糯米制品不易消化,那么適當吃點(diǎn)大黃米就沒(méi)問(wèn)題。

  適當吃點(diǎn)大黃米對身體是很好的。我們今天用的黃米面,就是用大黃米磨制而成的?,F在外賣(mài)的黃米面、從精細到顆粒的,好幾個(gè)檔次,咱們做湯圓選擇細膩的規格。來(lái)看看黃米面湯圓的做法吧,很簡(jiǎn)單,自己做得干凈衛生又可口。

大黃米湯圓元宵

  材料:黃米150克,糯米粉50克,黑芝麻100克,糖和玉米油適量。
  做法:
  1、首先把精細的大黃米面備好,用開(kāi)水把一半的黃米面燙一下,一邊倒水一邊迅速攪拌,剩余沒(méi)燙到的黃米面放入糯米粉簡(jiǎn)單混合一下。
  2、把燙好的黃米面的熱氣晾一晾,再一點(diǎn)點(diǎn)倒入冷水攪拌一下后用手揣勻,不要把面團和軟了,稍微硬一點(diǎn),先餳幾分鐘。
  3、然后再揉一揉,這時(shí)候的黃米面面團微微硬,但很容易成團,粘性也比較大。
  4、熟芝麻粉放入白糖(白糖的量根據個(gè)人的口味掌握就行),放入料理機內一起打磨成黑芝麻粉,這樣糖和黑芝麻混合的也比較好。(大量做的話(huà),可以買(mǎi)現成的元宵餡。)
  5、向黑芝麻粉內,一點(diǎn)點(diǎn)倒入玉米油拌,把黑芝麻粉拌成成團的樣子就可以了。不要一下子把油倒多了,黑芝麻是很不吃油的。當然喜歡豬油的也可以放豬油拌!
  6、揪下一塊和好的黃米面團,團圓后做成碗狀,放入黑芝麻餡。
  7、然后收攏口團圓。大黃米面團操作起來(lái)比糯米粉的要省事,有粘性,伸展性好,包起來(lái)很順手。
  8、都做好,鍋內燒水煮就可以啦。水開(kāi)下入湯圓,及時(shí)攪動(dòng),免得粘鍋底,看到湯圓煮浮起再煮2分鐘就好了。
  小貼士:(注意)
  黃米面團千萬(wàn)不要和得太軟了,手捏成團,比餃子面團還要硬一點(diǎn)。不過(guò)煮的時(shí)候不要煮久了,因為煮熟后的面團沒(méi)有白糯米的面團有粘性,容易破。
  大黃米是非常營(yíng)養的谷類(lèi)食物,只是身體有燥熱之狀的人群要少吃,其他的就沒(méi)有什么禁忌啦。
  很快就到正月十五元宵節了,有時(shí)間的親們可以選擇自己包湯圓,和家人一起分享甜蜜!
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